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水分保持劑配方分析成分檢測
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水分保持劑是指在食品加工中可以提高食品穩定性，保持食品內部持水性，改善食品形態、色澤和風味等的一類物質。一般多用于肉類或者是水產品加工增強其水分的穩定性和具有較高持水性的磷酸鹽類物質。磷酸鹽在肉類中可以保持肉類的持水性，增強接著力，保持肉類的營養成分和柔嫩性。磷酸鹽在肉類中主要是：起到調節肉類的PH值；螯合肉里面的金屬離子；增加肉類的離子強度；解離肌肉蛋白中的擊球蛋白，同時，磷酸鹽還有：防啤酒、飲料混濁的作用；用于雞蛋外殼的清洗，防止雞蛋因清洗而變質；在蒸煮果蔬時，用以穩定果蔬中的天然色素等效果。水分保持劑產品剖析　　一般采用紅外光譜（FTIR）、核磁共振（1H NMR）、質譜（MS）、X衍射分析（XRD）、ICP-MS、X熒光光譜分析、離子色譜分析等手段從而達到對產品中各個成分的有詳細的了解，便于客戶企業把握市場動向和進行產品性質和工藝進一步研發改進。　　哲博檢測中心服務具體詳細解析：　?。?）未知物全成分分析：客戶提供的復雜化工樣品，我司實驗室人員通過專業手段和全面的數據庫分析，在10個工作日內得出樣品所含各個成分具體化學市場名稱及其在樣品中含的量。（精確到0.1%程度）　?。?）配方剖析：針對客戶想了解上市質量優秀的產品成分配比而改進自己的配方或者客戶自己還原仿制產品提供的服務，依靠我公司實驗人員多年的化工工作經驗、專業的化學操作方法和全面的數據庫，通過特定的測試后分析出配方配比，其中各個成分的具體含量和在樣品中所起到的作用。　?。?）配方還原：針對客戶在自己無法還原樣品或者在還原制作產品的過程中無法成功的情況下，委托我司幫忙還原出成功的小樣。　　配方還原的過程和優點：在配方剖析的分析工作基礎上，我司實驗室人員根據配方剖析的結果來制作出小樣給客戶試用，客戶在試用中有效果不滿足要求的反饋給我司，我公司再根據客戶提出的不足之處修正樣品還原工藝，......如此重復，最終達到客戶要求。　　優點：目前檢測機構中這項配方還原服務是我公司特有服務，具有高度的人性化特點；配方還原成功我司提供該樣品的具體還原制作工藝并提供技術支持；配方還原在成功前只需預付一小部分還原費用，如果還原不成功不收取任何費用。

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