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花青素檢測花青素成分種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。花青素是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一。花青素又稱花色素，是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物，多以糖苷的形式存在，也稱花色苷。最早且最豐檢測富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅?；ㄇ嗨刈鳛橐环N天然食用色素，安全、無毒、資源豐富，而且具有一定營養(yǎng)和藥理作用，在食品、化妝、醫(yī)藥等方面有著巨大的應(yīng)用潛力。有實(shí)驗(yàn)證明，花青素報(bào)告是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，具有多種保健功能。最近美國的一份研究報(bào)告指出，藍(lán)莓所含有的機(jī)構(gòu)花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位?；ㄇ嗨氐姆N類主要包含飛燕草素、矢車菊素、芍藥花色素植物來源花青素類色素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果，比如黑枸杞、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。葡萄皮是花色苷類色素的主要原料，其他屬于此類色素并具有開發(fā)前景的有胡蘿卜素、高粱紅色素、山楂紅色素、黑米紅色素、牽牛紅色素、雞冠花紅色素，越橘紅色素。國聯(lián)質(zhì)檢花青素檢測項(xiàng)目花青素在植物中的總含量花青素在植物中的分類及百分比花權(quán)威青素糖苷的含量和種類檢測相關(guān)檢測方法如溶劑提取法（該方法比較常用），加壓溶劑萃取法、超高壓輔助提取法、微波輔助提取法、超聲波輔助提取法GB/T 22244-2008保健食品中前花青素的測定花青素檢測_原花青素檢測_原花青素檢測標(biāo)準(zhǔn)?；ㄇ嗨貦z測項(xiàng)目,原花青素檢測報(bào)告,花青素檢測報(bào)告

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