礦物質水的添加種類比較混亂，沒有統一的質量類國家標準，主要由行業依照《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007） 的規定與限量添加，衛生上則按照《瓶（桶）裝水衛生標準》（GB19298-2003） 確保其飲用安全性。

添加劑上世紀末的礦物質水行業也有釆用純浄水添加濃縮礦化液的方式制造產品，但是因為質量較不穏定，安全也不容易確保，因此這種作法已被放棄，礦物質水大生產廠家康師傅自2003年上市的產品，所添加的是食品級氯化鉀和硫酸鎂。

天然水中含有多種人體所需的礦物質和微量元素，但和濃縮礦化液有相同的問題，就是無法確認所有的微量元素對人體都是有益的，也無法完全除去有害污染物質。

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